Nos meilleures recettes healthy pour l’hiver

Nos meilleures recettes healthy pour l’hiver

Une alimentation saine et variée vous fera adopter un nouveau mode de vie en prenant soin de votre corps. Mieux dormir, être moins malade, perdre du poids, plus d’énergie… Vous verrez les effets très rapidement.
En hiver, nous avons tous tendance à vouloir manger des plats réconfortants. Dans cet article, nous allons vous donner quelques conseils et astuces pour que vos plats soient sains et savoureux, tout en vous mettant du baume au cœur.

Qu’est-ce qu’une recette healthy ?

Dans l’inconscient collectif, une recette healthy signifie recette légère et peu calorique. Cela est faux ! Trop souvent associée au poids, aucune recette et aucun aliment ne sont à bannir, loin de là. Si on traduit le mot “healthy”, cela signifie “en bonne santé”. Une alimentation healthy est donc une alimentation qui va privilégier les aliments avec un fort intérêt nutritionnel dans le but d’apporter tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement du corps. En d’autres termes, une alimentation healthy va favoriser les produits non transformés et de saison.

Quelques petits conseils pour optimiser vos recettes healthy :

• Prenez le temps de mâcher, cela vous aidera à absorber les bons nutriments et surtout facilitera votre digestion.
• Prenez le temps pour manger, vous pourrez mieux réguler votre satiété. Donc fini les repas debout ou dans la voiture.
• Hydratez-vous, c’est la clé de tout !

Quels ingrédients pour réaliser une recette healthy rapide ?

Vous pouvez utiliser tous types d’aliments pour une recette healthy. Il suffit de ne pas abuser d’une typologie d’aliment. Pour avoir une alimentation healthy, vous devrez privilégier au maximum les produits de saison. Si vous avez la possibilité également de prendre vos fruits et légumes bio, cela pourra être bénéfique pour vous puisque vous pourrez minimiser l’apport en substances ajoutées sur les aliments comme les pesticides. Vous pouvez également consommer des produits surgelés ou en conserves, c’est une bonne manière de toujours avoir des aliments sains sous la main !

Il y a bien évidemment des essentiels à avoir dans vos placards :

• Légumineuses : riches en micronutriments et en fibres, les légumineuses ralentissent l’absorption du sucre et du gras dans le sang tout en maintenant un bon transit. Dans les légumineuses, vous pouvez retrouver : les lentilles, les pois chiches, les haricots rouges, noirs ou blancs…
• Les produits laitiers : et si vous privilégiiez les alternatives végétales ? Les produits laitiers, riches en hormones de croissance sont à consommer avec modération. Aujourd’hui, de nombreuses alternatives peuvent remplacer le lait, les yaourts ou même la crème.
• Les céréales complètes : aussi riches que les légumineuses en micronutriments et en fibres, il faut en revanche bien les choisir. Dirigez-vous de préférence vers des céréales complètes comme les flocons d’avoine, le quinoa, le sarrasin ou le millet, mais vous pouvez également prendre des pâtes complètes ou du riz complet.
• Légumes et fruits de saison : composés de fibres et de nombreux nutriments et antioxydants, les légumes et fruits doivent prendre une grande place dans votre alimentation. Vous avez un panel incroyable pour trouver ceux que vous aimez. Consommez-les de saison de préférence.
• Les viandes maigres : toutes les viandes sont autorisées, mais le but est de consommer des produits de bonne qualité afin de minimiser l’absorption de nombreux produits ajoutés qui peuvent devenir néfastes pour la santé.
• Les poissons : les poissons blancs seront les moins gras que vous puissiez avoir, mais ne délaissez pas les poissons gras qui sont riches en oméga 3 (acide gras important pour le corps) : cabillaud, lieu noir, saumon, maquereau, anchois… Variez vos sources de protéines au maximum.
• Les graines : pleines de bon gras et de micronutriment, elles peuvent être utilisées sur tout type de plat et elles pourront vous apporter des jeux de textures dans votre alimentation. Graines de chia, de courge, de sésame, de tournesol… Choisissez celles que vous préférez.
• Les huiles végétales : pour la cuisson ou les pâtisseries, l’huile peut remplacer le beurre. Attention néanmoins à bien les choisir désodorisées, notamment pour l’huile de coco. Élément important à prendre en compte : la résistance de l’huile à la chaleur. Suivant la typologie d’huile, la résistance à la chaleur est plus ou moins importante.
• Les épices et les herbes : quoi de mieux pour apporter plein de saveurs aux plats ? Vous pouvez toutes les utiliser suivant vos goûts, ne vous privez pas d’épices et d’herbes dans vos plats.

Des entrées légères d’hiver qui font la part belle aux légumes de saison

Velouté de butternut, coco et curry

• 1 butternut
• 1 oignon
• 1L de lait de coco
• 1 c.à.s de curry
• 1 cube de bouillon de légumes

Recette :

• Épluchez et coupez en cubes le butternut.
• Épluchez et coupez en tranches l’oignon.
• Faites revenir les oignons dans un peu d’huile, ensuite ajoutez le butternut.
• Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et le curry puis mélangez.
• Laissez cuire 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
• Mettez le tout dans un blender et mixez.
  

Avocat farci aux crevettes

• 1 avocat
• 6 crevettes
• ½ pomme
• ½ kiwi
• Le jus d’½ citron vert
• 1 pincée de curry
• Quelques gouttes de tabasco
• Sel et poivre

Recette :

• Pelez et coupez en dés le kiwi ainsi que la pomme.
• Décortiquez les crevettes.
• Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau puis retirez la chair de l’avocat pour ne garder que la peau.
• Coupez en dés l’avocat.
• Mélangez l’avocat, le kiwi, la pomme, les crevettes avec le jus de citron vert, les quelques gouttes de tabasco, la pincée de curry, du sel et du poivre.
• Farcissez les avocats avec la préparation en plaçant joliment les crevettes.

Quelle méthode de cuisson privilégier pour une recette healthy ?

De nombreux modes de cuisson sont possibles. Le but dans une recette healthy est de privilégier une cuisson qui ne détériore pas les nutriments présents dans les aliments. Les cuissons à haute température ne sont pas les meilleures alternatives de cuisson du fait qu’elles agressent le produit et détruisent les vitamines et nutriments.
De ce fait, évitez d’utiliser le barbecue et la friteuse. Une utilisation occasionnelle est acceptée (évidemment !). Les meilleurs types de cuisson, qui préservent la qualité des aliments et tout leur potentiel nutritif, sont celles à basse température telles que la cuisson vapeur ou à l’étouffée. Vous pourrez également cuisiner au wok, tout en pensant à rester sur un feu doux et en le couvrant avec un couvercle.
Une alimentation dite healthy est une alimentation saine et variée. N’hésitez pas à goûter des aliments que vous ne connaissez pas afin de varier les saveurs. L’alimentation healthy privilégie le fait maison avec de nombreuses saveurs pour passer un moment agréable lors des repas.